El menú del día: el secreto mejor guardado de la gastronomía española
En España existe una institución única: el menú del mediodía. Por entre 12 y 20 euros, muchos restaurantes —incluyendo algunos con estrella Michelin— sirven una comida completa con primero, segundo, postre, pan y bebida. La misma cocina, la misma materia prima, la misma técnica. Solo cambia el precio.
Restaurantes como Lasarte en Barcelona o La Terraza del Casino en Madrid ofrecen menús ejecutivos de mediodía que representan una fracción del coste de la cena en carta. Si quieres experimentar la alta cocina sin el desembolso completo, reserva para el almuerzo.
Días entre semana frente a fines de semana
El mismo restaurante puede tener precios distintos según el día. Algunos locales aplican suplementos los viernes y sábados, o directamente cambian a una carta de fin de semana más cara. Además, en días entre semana encontrarás menos espera, más atención del equipo de sala y, en muchos casos, menús especiales que no aparecen los fines de semana.
Un martes o miércoles en un buen restaurante puede ser una experiencia considerablemente mejor —y más barata— que el sábado por la noche con el local a reventar.
Comparte platos para maximizar la experiencia
En la cocina española, compartir platos es cultura, no tacañería. Pedir varios entrantes para la mesa en lugar de un plato único por persona permite probar más variedad y, a menudo, gastar menos. Los restaurantes de tapas y cocina de barra están especialmente diseñados para este formato.
Un truco: pide primero los platos más económicos para calibrar el nivel del local. Si los entrantes están bien, aventúrate con los platos principales. Si fallan, ya sabes que no merece la pena seguir.
El vino de la casa como aliado
En muchos restaurantes, el vino de la casa —a granel o en botella propia— es perfectamente bebible y cuesta entre un 40 y un 60% menos que cualquier referencia de la carta. Preguntar por "el vino de la casa" o "lo que recomiende el cocinero para acompañar" suele resultar en una elección honesta y razonable.
Reserva los vinos embotellados de carta para ocasiones donde el maridaje forme parte del motivo de la visita. En una comida informal, el vino de la casa cumple perfectamente.
Restaurantes de nueva apertura: aprovechar el momento
Un restaurante nuevo necesita clientes y reseñas. Los primeros meses suelen ser los de mayor atención al detalle, mayor generosidad en los platos y, en algunos casos, precios de lanzamiento. Seguir las aperturas en tu ciudad y acudir en los primeros meses es una estrategia que los foodies más astutos llevan usando décadas.
Redes sociales, guías locales y boca a boca son tus mejores aliados para detectar estas aperturas antes de que la prensa las descubra y las reservas se vuelvan imposibles.
Compara precios antes de reservar
Antes de decidirte por un restaurante, compara lo que ofrece con la competencia de la misma categoría y ciudad. El precio medio por plato, el tipo de cocina y la valoración de los comensales son indicadores objetivos que te ayudarán a tomar una decisión informada y evitar sorpresas en la cuenta.
Explora restaurantes por ciudad y consulta sus precios medios en RestAurants.